桃晚熟桃樹(桃苗)品種眾多，果實類型多種多樣，生態適應性也多有不同，為便于栽培管理，人們按照不同的分類方法將桃分成了不同的晚熟桃樹品種群。成都田園果樹研究有限公司各類品種均有推廣，銷售，歡迎您的咨詢或是實地考察。
(一)果實性狀分類
以果實形狀和生長發育特性作為分類依據較為重要，能幫助我們J在接觸某一新晚熟桃樹品種之前，根據晚熟桃樹品種特性的描述，判斷該晚熟桃樹品種主要的生物學特性。
1、晚熟圓桃苗和晚熟蟠桃苗
這是以果實形狀為依據進行分類的。目前，世界上栽培的桃晚熟桃樹品種大部分屬于圓桃類型。圓桃的果實為近圓形或長圓形，果頂微凹至突尖。蟠桃果實扁圓，果形如餅。
2、晚熟毛桃苗和晚熟油桃苗
毛桃又稱為普通桃。普通桃果實表面覆有一層茸毛，目前世界上栽培的桃晚熟桃樹品種絕大部分屬于普通桃類型。油桃是普通桃的變異，特點，是果實表面光滑。
3、晚熟離核、黏核和半黏核_這是以果核與果肉的黏離度為依據進行的分類。離核晚熟桃樹品種的果肉
組織較松散，果核容易從果肉上剝離。黏核晚熟桃樹品種的果肉致密，果肉與果核不分離，纖維少，適宜于加工制罐。半黏核介于上述二者之間。
4、肉溶質、不溶質和晚熟硬肉桃
這是根據果實成熟時肉質的特性進行分類的。肉溶質類型晚熟桃樹品種，果實成熟時;果肉柔軟多汁，適宜鮮食。肉溶質類型又可分為硬溶,和軟溶質兩種類型。而不溶質類型晚熟桃樹品種，在果實成熟時，果肉質地強韌，富有彈性，加工時耐燙煮，且不溶質桃多為黏核，一般均為加，制罐晚熟桃樹品種。硬肉桃在果實初熟時，果肉硬而脆，但完熟時果汁少，肉變綿。
5、晚熟白肉桃、晚熟黃肉桃和晚熟紅肉桃
這是以果肉的顏色為依據進行分類的。白肉桃，肉色呈白色或乳:白色，包括肉色呈白或乳白色而近核處果肉帶紅色的晚熟桃樹品種。通常白肉桃果實含酸量較低，這比較符合東方人喜食偏甜少酸水果的習慣。因此，我國從古至今主栽的鮮食桃晚熟桃樹品種絕大部分是白肉桃類型。黃肉桃，肉色呈黃或橙黃色。黃色晚熟桃樹品種在加工制罐時能******汁液清澈透明，因此，除少數兼用的白色桃晚熟桃樹品種外，專，的制罐晚熟桃樹品種均是黃肉桃晚熟桃樹品種。黃肉桃一般果實含酸量偏髙，風味較濃。在西歐的一些國家和羨國，黃肉桃的鮮食晚熟桃樹品種占較大比重。紅肉桃果肉血紅色，如血桃、天津水蜜桃以及國外的RedRobin等晚熟桃樹品種。
6、極早、早、中、晚和極晚熟桃
主要是依據果實生長特性和果實成熟期進行分類的。極早熟和早熟桃果實生長發育沒有緩慢生長期，果實成熟期早。中熟晚熟桃樹品種有較短的緩慢生長期(即果核硬化期)，其生長期較早熟晚熟桃樹品種長。晚熟和極晚熟晚熟桃樹品種果實有較長的緩慢生長期(即果核硬化期)，果實生長發育期很長。極早熟晚熟桃樹品種果實發育期在60天以內，早熟晚熟桃樹品種果實生育期為61-90天，中熟晚熟桃樹品種果實生育期為91-120、天，晚熟晚熟桃樹品種果實生育期為121-160天，極晚熟晚熟桃樹品種果實生育期在161天以上。
